Imballaggi alimentari

Imballaggi alimentari per la ristorazione, il take-away e la vendita da asporto

Gli imballaggi alimentari sono necessari ovunque sia necessario distribuire, trasportare o conservare i cibi in modo sicuro, igienico e pratico. Trovano impiego nella ristorazione, nei chioschi, nelle panetterie, nelle macellerie, nelle mense, nei food truck, nei servizi di consegna a domicilio e nel catering. Che si tratti di piatti caldi, zuppe, snack, dessert o piatti pronti, l’imballaggio adeguato favorisce un flusso di lavoro ordinato e garantisce che gli alimenti possano essere preparati in porzioni adeguate e protetti per il rispettivo utilizzo.

Proprio nel settore della ristorazione fuori sede, gli imballaggi da asporto rivestono un ruolo fondamentale. I clienti si aspettano imballaggi maneggevoli, in armonia con il piatto e che rendano il trasporto il più semplice possibile. Per le aziende è inoltre importante che gli imballaggi siano facilmente impilabili, rapidamente a portata di mano e scelti in base alla modalità di distribuzione. In questo modo è possibile organizzare i processi di lavoro in modo efficiente, senza che l’imballaggio causi inutili ritardi nella routine quotidiana.

 

Caratteristiche e vantaggi degli imballaggi alimentari

Gli imballaggi alimentari devono contenere e proteggere i cibi, oltre a facilitarne il trasporto. A seconda del modello, garantiscono una consegna igienica, un porzionamento pulito e uno stoccaggio ordinato nell’area di lavoro. Per le attività professionali è inoltre importante che gli imballaggi si integrino in modo affidabile nelle procedure quotidiane e siano di facile maneggevolezza.

I vantaggi tipici sono:

• erogazione igienica degli alimenti
• porzionatura pratica
• trasporto agevole
• presentazione ordinata
• buona impilabilità
• accesso rapido durante la giornata lavorativa
• adatto a diversi tipi di alimenti

Nell’uso quotidiano, gli imballaggi alimentari contribuiscono a distribuire i pasti in modo organizzato e a semplificare i processi al bancone, in cucina o alla postazione di distribuzione. Soprattutto in caso di elevato afflusso di clienti, è opportuno tenere a disposizione imballaggi adeguati in base al tipo di pietanza e alla dimensione delle porzioni.

 

Quali imballaggi alimentari sono adatti a quale ambito di utilizzo?

Per i piatti caldi, i pasti pronti o le pietanze con contorni, i vassoi robusti sono particolarmente indicati. I vassoi Starpak 25, in alluminio con coperchio inseribile e rivestimento in PP, rappresentano una scelta adeguata quando i piatti devono essere porzionati in modo sicuro e distribuiti o trasportati coperti. Sono adatti a pietanze in cui la stabilità e una copertura pratica sono fondamentali.

Per zuppe, stufati, piccoli piatti caldi o pietanze più liquide, sono indicate le soluzioni a bicchiere. Il bicchiere rotondo per zuppa Starpak in cartone (25 pezzi) si adatta bene alle attività che offrono zuppe o porzioni più piccole per il consumo immediato o da asporto. La forma rotonda facilita la distribuzione, mentre la dimensione della porzione è adatta a piatti di piccole dimensioni o contorni.

Per dessert, gelati, piccoli dolci o porzioni da degustazione I bicchieri di cartone rappresentano una soluzione ideale. Il bicchiere rotondo per gelato Starpak in cartone può essere utilizzato per gelati, dessert vari o piccoli snack ed è particolarmente pratico quando occorre preparare o servire rapidamente molte porzioni.

 

A cosa occorre prestare attenzione quando si acquistano imballaggi alimentari?

Al momento dell’acquisto di imballaggi alimentari, occorre innanzitutto considerare il campo di applicazione specifico. Per i cibi caldi valgono requisiti diversi rispetto a quelli previsti per snack freddi, dessert o alimenti liquidi. Sono inoltre importanti le dimensioni, la capacità, la stabilità e la necessità o meno di un coperchio o di una copertura.

Anche il materiale riveste un ruolo importante. Il cartone è spesso adatto a cibi leggeri, dessert o prodotti da asporto, mentre i contenitori in alluminio possono essere utilizzati per determinati cibi caldi o piatti pronti. Nel caso di alimenti contenenti liquidi, salse o grassi, occorre prestare particolare attenzione affinché l’imballaggio sia adatto al contenuto specifico.

Per le attività che effettuano regolarmente vendite da asporto, è rilevante anche l’unità di confezionamento. Le unità più grandi aiutano a pianificare meglio le scorte ed evitare carenze nell’attività quotidiana. Nel settore del catering è inoltre opportuno coordinare tra loro i diversi tipi di imballaggio, in modo che piatti, contorni e dessert possano essere serviti in modo uniforme e pratico.

 

Contenitori per menu, scodelle da zuppa o coppette da gelato: quale imballaggio è adatto a quale scopo?

I contenitori per menu sono particolarmente adatti a pasti completi, spuntini o piatti composti da più elementi. Sono pratici quando i piatti devono essere confezionati in modo compatto e consegnati direttamente al cliente. A seconda del modello, possono essere utilizzati per spuntini, menu da asporto o porzioni pronte.

Le ciotole e le tazze da zuppa sono pensate per alimenti liquidi o semiliquidi. Sono ideali per zuppe, stufati, curry o piccoli piatti caldi, per i quali è vantaggiosa una forma alta e rotonda. In questo caso è particolarmente importante la giusta capacità di riempimento e un coperchio adeguato, soprattutto se i piatti devono essere trasportati.

I vassoi in alluminio vengono spesso utilizzati per cibi caldi, piatti pronti o porzioni che devono essere confezionati in modo stabile. Sono ideali quando i cibi devono essere serviti e coperti in modo sicuro all’interno di un vassoio. Le coppette da gelato, invece, sono più adatte a cibi freddi, dessert, gelati o piccole porzioni. Sono maneggevoli, veloci da riempire e particolarmente pratiche per il consumo immediato.

 

Utilizzo e indicazioni relative agli imballaggi alimentari

Gli imballaggi alimentari devono essere conservati in un luogo asciutto, pulito e al riparo. Prima dell’uso, è necessario assicurarsi che l’imballaggio sia adatto al tipo di alimento e all’uso previsto. Gli alimenti caldi, freddi, liquidi o grassi pongono requisiti diversi in termini di materiale e stabilità.

Nella routine lavorativa quotidiana, si consiglia di ordinare gli imballaggi a portata di mano in base alle dimensioni e alla destinazione d’uso. In questo modo, i collaboratori possono selezionare più rapidamente l’imballaggio adatto e distribuire i cibi in modo efficiente. Coperchi, pellicole o inserti devono essere conservati insieme al rispettivo imballaggio, in modo da essere immediatamente disponibili all’occorrenza.

Dopo l’uso, gli imballaggi devono

essere smaltiti

secondo le norme locali Lo smaltimento deve avvenire secondo le indicazioni. È necessario attenersi alle indicazioni del produttore relative all’uso, alla resistenza termica o all’idoneità del materiale, qualora siano riportate sul prodotto.

 

Accessori complementari per imballaggi alimentari

• Stoviglie
• Piatti di cartone
• Bicchieri di cartone
• Posate

Prodotti complementari quali stoviglie, piatti di cartone, bicchieri di cartone e posate completano in modo ottimale il servizio di distribuzione dei pasti. Soprattutto in caso di offerte da asporto, eventi e servizi di catering, si ottiene così un corredo completo per la vendita, la distribuzione e il consumo.