stuzzicadenti

Stuzzicadenti per la ristorazione, il catering e i buffet

Gli stuzzicadenti fanno parte dell’attrezzatura di base nei ristoranti, nelle mense, negli hotel e in occasione di eventi, sia a tavola che al bancone o al buffet. Gli ospiti li utilizzano dopo i pasti per rimuovere i residui di cibo; in cucina e nel catering, gli stuzzicadenti in legno servono inoltre a fissare piccoli stuzzichini, involtini o snack farciti. All’interno della categoria degli accessori per il catering, rappresentano lo strumento più piccolo per la ristorazione e la distribuzione dei pasti.

L’assortimento comprende attualmente stuzzicadenti in legno dei marchi PAPSTAR, Duni e Abena – sfusi in cartoni, confezionati singolarmente in carta, in contenitori dispenser o in dispenser da tavolo in legno, in confezioni che vanno da alcune centinaia a diverse migliaia di pezzi.

Caratteristiche e vantaggi degli stuzzicadenti

Gli stuzzicadenti devono essere sufficientemente resistenti per l’uso, facili da mettere a disposizione e conformi ai requisiti igienici del luogo di utilizzo.

Le caratteristiche tipiche degli stuzzicadenti offerti sono:

• legno come materiale, per alcuni articoli in legno certificato FSC
• forma rotonda con lunghezze comprese tra circa 6,5 e 8 cm, a seconda dell’articolo
• prodotto sfuso oppure stuzzicadenti confezionati singolarmente in carta
• Confezionamento in cartone dispenser, scatola pieghevole, barattolo, vassoio di cartone, sacchetto o pellicola
• per alcuni articoli, un dispenser in legno o una scatola con chiusura a rotazione
• una variante al gusto di mentolo

La scelta del modello più adatto dipende soprattutto dal fatto che gli stuzzicadenti siano a disposizione degli ospiti, vengano utilizzati in cucina o debbano essere tenuti in magazzino in grandi quantità.

Quali stuzzicadenti sono adatti a quale ambito di utilizzo?

Per i banconi, le zone delle casse e le aree self-service, dove molti ospiti ne fanno uso, sono adatti gli stuzzicadenti PAPSTAR «pure» rotondi, in legno, da 6,5 cm | scatola distributrice (1000 pezzi). Secondo la descrizione del prodotto, ogni stuzzicadenti è confezionato singolarmente in un involucro di carta non stampato; la scatola funge anche da dispenser.

Per i tavoli dei ristoranti, la colazione in hotel o i banconi dei bar, dove gli stuzzicadenti devono essere sia decorativi che a portata di mano, sono ideali gli stuzzicadenti PAPSTAR in legno “pure”, rotondi, da 6,8 cm, nel dispenser in legno | bustina (400 pezzi). Secondo le specifiche del prodotto, gli stuzzicadenti lunghi 6,8 cm vengono forniti con un dispenser in legno.

Per la cucina e il catering, dove vengono utilizzati per fissare snack e stuzzichini, sono indicati gli stuzzicadenti in legno “pure”, rotondi, da 8 cm | scatola pieghevole (1000 pezzi). Secondo le specifiche del prodotto, sono lunghi 8 cm e vengono forniti in una scatola pieghevole di cartone con finestra trasparente.

A cosa occorre prestare attenzione quando si acquistano gli stuzzicadenti?

Innanzitutto occorre chiarire il luogo di utilizzo. Se gli stuzzicadenti sono a disposizione degli ospiti, ad esempio al bancone o al buffet, le versioni confezionate singolarmente in carta o i dispenser con coperchio rappresentano una scelta ovvia, poiché non tutti gli ospiti toccano gli stuzzicadenti rimanenti. La merce sfusa è più adatta alla cucina o per il rifornimento dei dispenser già presenti.

La lunghezza è importante quando si utilizzano gli stuzzicadenti per il cibo. Per l’igiene orale dopo i pasti sono sufficienti i comuni stuzzicadenti da 6,5 a 6,8 cm, mentre quelli più lunghi offrono una presa leggermente migliore per tenere fermi gli stuzzichini. Per porzioni più grandi o più pesanti, gli spiedini degli accessori per la ristorazione sono spesso più adatti.

Inoltre, le dimensioni della confezione dovrebbero essere adeguate al consumo. Le piccole scatole e i dispenser da tavolo contenenti alcune centinaia di pezzi sono adatti per singoli tavoli o per l’uso domestico, mentre le scatole di cartone e i vassoi contenenti da 1.000 a 3.000 pezzi sono indicati per le attività con un elevato volume di clienti. Chi presta attenzione alle materie prime certificate troverà articoli realizzati in legno certificato FSC.

Confezionati singolarmente, sfusi o in dispenser: quali sono le differenze tra le diverse versioni?

Gli stuzzicadenti avvolti singolarmente in carta sono confezionati in modo da rimanere protetti fino al momento del prelievo. Vengono solitamente offerti in scatole dispenser e sono ideali nei luoghi in cui vi è un elevato numero di utenti diversi.

Gli stuzzicadenti sfusi vengono forniti in scatole pieghevoli, pellicola, vassoi di cartone o confezioni di grandi dimensioni. Rappresentano la scelta più comune per il rifornimento e per l’utilizzo in cucina.

Gli stuzzicadenti in dispenser combinano il contenuto direttamente con un contenitore da tavola, ad esempio in legno o sotto forma di barattolo con tappo a vite. Le varianti al gusto di mentolo, invece, sono destinate agli ospiti che desiderano un tocco di freschezza dopo il pasto.

Nessuna versione è di per sé migliore: ciò che conta è se si dia priorità all’igiene nel punto di erogazione, alla quantità di ricarica o alla presentazione a tavola.

Utilizzo e indicazioni relative agli stuzzicadenti

Gli stuzzicadenti devono essere conservati in un luogo asciutto, pulito e al riparo dalla polvere. L’umidità può far gonfiare il legno e comprometterne la stabilità.

I distributori aperti sui tavoli e sui banconi devono essere controllati regolarmente, puliti e riforniti tempestivamente. Se gli stuzzicadenti vengono inseriti nelle pietanze, gli ospiti devono poterli riconoscere chiaramente, in modo da non ingerirli accidentalmente.

Gli stuzzicadenti sono destinati a un uso monouso. Dopo l’utilizzo vanno smaltiti e non riutilizzati.

Complementi adatti agli stuzzicadenti

• Spiedini per finger food
• Bastoncini per mescolare
• Cannucce
• Tovaglioli

Gli spiedini per finger food servono a tenere insieme gli stuzzichini più grandi, i bastoncini per mescolare e le cannucce completano la postazione delle bevande, mentre i tovaglioli, insieme agli stuzzicadenti, fanno parte dell’allestimento di ogni tavola. Ulteriori accessori per il servizio di ristorazione e la distribuzione dei pasti sono disponibili nella categoria principale «Accessori per catering».