Allergia alimentare - Un segnale di avvertimento del nostro corpo

Ti sei mai chiesto se soffri di un'allergia alimentare - o forse è solo un'intolleranza alimentare? Qual è la differenza esatta tra i due? Come posso chiarire le allergie da parte di un medico e come riesce a mantenere la qualità della vita?  Rispondiamo a tutte queste domande in questo articolo.

Il giorno delle allergie alimentari o "Day of Food Allergies" è stato lanciato nel 2006 dall'allergia tedesca e dall'E.V. (DAAB). Il DAB è un'organizzazione tedesca che lavora per le preoccupazioni delle persone con allergie e asma. La giornata viene celebrata ogni anno il 21 giugno ed è destinata ad aumentare la consapevolezza delle allergie alimentari e dei loro effetti, nonché per informare le persone colpite e i loro parenti su come affrontare le allergie alimentari. Nel complesso, i seguenti obiettivi sono forzati:

Aumento della coscienza

• Consapevolezza pubblica: Molte persone non sono consapevoli della gravità delle allergie alimentari. Un giorno speciale aiuta a sensibilizzare il grande pubblico e ad aumentare la consapevolezza degli effetti potenzialmente minacciosi delle allergie alimentari.
• illuminazione: La giornata offre una piattaforma per chiarire le differenze tra allergie alimentari e intolleranza alimentare e per spiegare i sintomi, le procedure diagnostiche e le opzioni di trattamento.

Supporto per le persone colpite

• Risorse e supporto: Il Giorno dell'allergia alimentare può offrire alle persone colpite e alle loro famiglie sulle risorse disponibili, i gruppi di auto -elp e le reti di supporto.
• Potenziamento: Attraverso l'istruzione e il supporto, le persone colpite si sentono meglio informate e possono gestire le loro allergie nel modo più autonomo possibile. 

Promozione della ricerca

• Finanziamento della ricerca: Un giorno del genere può attirare l'attenzione sulla necessità di ulteriori ricerche sulle cause, sulla prevenzione e il trattamento delle allergie alimentari. Ciò può portare a migliori finanziamenti e supporto per progetti di ricerca.
• Innovazioni in medicina: La promozione della ricerca può sviluppare nuovi metodi diagnostici e approcci terapeutici che migliorano la vita delle persone con allergie alimentari.

Misure legali

• Etichettatura del cibo: La giornata può essere utilizzata per sottolineare l'importanza di un'etichettatura chiara e trasparente per garantire che le persone con allergie alimentari possano riconoscere chiaramente gli ingredienti.

Prevenzione delle emergenze

• Gestione dell'emergenza: Il giorno dell'allergia alimentare può aiutare a diffondere formazione e informazioni sulla gestione delle emergenze allergiche. Ciò include l'uso corretto di farmaci di emergenza come gli iniettori di adrenalina.
• Misure di sicurezza: Scuole, ristoranti e istituzioni pubbliche possono essere informati sulle misure di sicurezza che aiutano a ridurre al minimo il rischio di reazioni allergiche.

Rafforzare la comunità

• Formazione della comunità: Eventi e attività relative al giorno dell'allergia alimentare possono riunire le persone che condividono esperienze simili, che promuovono lo scambio e il supporto reciproco.
• Promozione dell'inclusione: Attraverso attività congiunte e impegno pubblico, la comprensione e l'accettazione delle allergie alimentari nella società promuovono. 

Qual è la differenza tra allergie alimentari e intolleranza alimentare?

Mentre le allergie alimentari e le intolleranze alimentari rappresentano entrambe le reazioni agli alimenti, differiscono fondamentalmente nella loro causa, nei loro sintomi e nel loro trattamento. Una corretta comprensione di queste differenze è importante per adottare misure adeguate per la prevenzione e il trattamento.

Allergie alimentari

• Causato: Le allergie alimentari sono reazioni immunologiche. Il sistema immunitario riconosce erroneamente una certa proteina in un alimento come una minaccia e produce anticorpi (IGE) per combatterlo.
• Sintomi: Le reazioni allergiche possono includere eruzioni cutanee, orticaria, gonfiore, difficoltà respiratorie, lamentele gastrointestinali e anafilassi. I sintomi di solito si verificano rapidamente dopo aver mangiato il cibo allergico.
• diagnosi: Diagnosticato da test cutanei, esami del sangue (anticorpi IgE specifici), diete di eliminazione e test di provocazione orale.
• Trattamento: Evitamento del cibo innescante, uso di farmaci di emergenza come l'adrenalina (epipen) nelle reazioni gravi e gli antistaminici per alleviare i sintomi più lievi.
• rischio: Può essere minaccioso per la vita, specialmente nel caso dell'anafilassi.

Intolleranza alimentare

• Causato: Intolleranze alimentari di solito non sono immunologiche. Derivano dalla digestione di alcuni componenti alimentari, spesso a causa della mancanza di determinati enzimi.
• Sintomi: I sintomi possono includere flatulenza, dolore addominale, diarrea, nausea e mal di testa. Questi si verificano spesso ritardati, ore a giorni dopo il consumo del cibo incompatibile.
• diagnosi: Diagnosticato da anamnesi, diete di eliminazione, test specifici come il test di intolleranza al lattosio o il test del respiro del fruttosio.
• Trattamento: Evitare o ridurre gli alimenti incompatibili, l'uso di preparazioni enzimatiche (ad es. Lattasi per intolleranza al lattosio).
• rischio: Di solito non per la vita, ma puoi compromettere significativamente la qualità della vita.

Tavola di comparazione

Esempi

• Allergia al cibo: Una persona allergica alle arachidi può soffrire di orticaria, gonfiore o persino shock anafilattico immediatamente dopo aver mangiato arachidi.
• Intolleranza alimentare: Una persona con intolleranza al lattosio ha problemi digestivi come la flatulenza e la diarrea dopo aver mangiato prodotti lattiero -caseari, poiché il suo corpo non produce adeguatamente la lattasi enzimatica per digerire il lattosio.

Sintomi di un'allergia alimentare

Possibili sintomi

Le allergie alimentari sono reazioni immunologiche del corpo ad alcune proteine ​​nel cibo. Queste reazioni si verificano quando il sistema immunitario identifica erroneamente una proteina innocua come una minaccia e quindi produce anticorpi. La prossima volta che si contatta questo allergene, il sistema immunitario innesca una reazione allergica che può causare una varietà di sintomi, diviso in diversi gradi di gravità:

Lievi sintomi:

• prurito: Facile prurito in bocca, sulle labbra o la gola.
• eruzione cutanea: Arrossamento della pelle chiara o orticaria (orticaria) con piccoli sussurri pruriginosi.
• Naso che cola facile: Starnuto, intasato o naso da corsa.
• Lievi reclami gastrointestinali: Dolore addominale leggero, nausea.

Sintomi medi -pesanti:

• Reazioni cutanee più forti: Prurito o più grande o intensivo, angiedema (gonfiore) su labbra, occhi o viso.
• Reclami gastrointestinali: Dolore addominale più forte, diarrea, vomito.
• Difficoltà respiratorie: Luce a moderata mancanza di respiro, tosse, ansimante (broncospasmo).
• Sintomi cardiovascolari: Vertigini leggero, battito cardiaco più veloce o irregolare.

Sintomi gravi (anafilassi):

• Forte mancanza di respiro: Difficoltà nel respirare, sentirsi stretti nel petto, rantoli forti.
• Rigonfiamento: Angiedema pesante, specialmente nell'area della gola che può rendere difficile la respirazione.
• Problemi di circuito: Forte calo della pressione sanguigna, shock, mancanza di coscienza.
• Vomito pesante e diarrea: Perdita rapida dei fluidi, che può portare alla disidratazione.
• Arresto cardiaco: In casi estremi, può verificarsi un arresto cardiaco.

Allergeni frequenti

Le allergie alimentari sono innescate da una reazione eccessiva del sistema immunitario ad alcune proteine ​​negli alimenti. Alcuni alimenti sono spesso allergici a causa di altri. Ecco le allergie alimentari più comuni e le possibili ragioni per la loro frequenza:

arachidi

• Le proteine ​​di arachidi sono molto stabili e non sono facilmente scomposte da processi di calore o digestivi, il che le rende più facilmente riconosciute dal sistema immunitario come una minaccia.
• La frequenza delle allergie di arachidi è aumentata negli ultimi decenni, il che può essere correlato a mutate abitudini alimentari e all'introduzione di arachidi nella prima infanzia.

Noci degli alberi (ad esempio mandorle, noci, nocciole)

• Simile alle arachidi, i noci degli alberi contengono proteine ​​stabili che possono innescare reazioni allergiche.
• La reattività incrociata tra diversi tipi di noci può significare che anche le persone allergiche a una specie di noce di albero possono reagire agli altri.

latte

• Il latte di mucca contiene diverse proteine ​​(ad esempio caseina, proteina del siero di latte) che possono causare reazioni allergiche.
• Le allergie del latte si verificano spesso nella prima infanzia, con molti bambini che superano le allergie all'età adulta.

Uovo

• Le proteine ​​della proteina, in particolare l'ovalbumina, sono allergeni frequenti.
• Le allergie di uova appaiono principalmente durante l'infanzia e molti bambini crescono da questa allergia.

 Pescare

• Il pesce contiene proteine ​​stabili di calore come parvalbumina, che possono anche causare reazioni allergiche dopo la cottura.
• Le allergie di pesce sono spesso gravi e di solito rimangono per tutta la vita.

Crostacei (ad esempio gamberi, granchi, aragoste)

• Gli animali da guscio contengono tropomiosina, una proteina che è fortemente allergene e mantiene i suoi allergeni anche dopo la cottura.
• Sono comuni reazioni incrociate tra diversi crostacei, il che aumenta il rischio di reazioni allergiche.

soia

• La soia contiene diverse proteine ​​che possono innescare reazioni allergiche, come Gly M 4.
• Soia -Allergie spesso si verificano nei bambini, ma molti superano questa allergia in età adulta.

Grano

• Il grano contiene molte proteine ​​(ad esempio glutine, albumina, globulina) che possono causare reazioni allergiche.
• Le allergie di grano si verificano più spesso nei bambini, ma gli adulti possono anche essere colpiti.

Auto -gestione nelle allergie alimentari 

La tua argomentazione e il trattare con un'allergia alimentare sono un fattore chiave per rendere la vita delle persone colpite più sicure e più piacevoli. 

Illuminazione e conoscenza:

• formazione: Partecipazione a eventi di formazione e informazione sulle allergie alimentari.
• Fonti di informazione: Utilizzare fonti affidabili, come siti Web dell'allergia tedesca e dell'astmbeund (DAAB) o di altre organizzazioni allergiche.

Evitare gli allergeni:

• Leggi etichette: Attenta lettura di etichette alimentari per evitare allergeni nascosti.
• Cucinare e mangiare: Preferibilmente cuocere per mantenere il controllo degli ingredienti e degli ingredienti. Chiedi nei ristoranti di una lista degli allergeni designati.

Misure di emergenza:

• Set di emergenza: Sempre a Set di emergenza con autoiniettore di adrenalina (epipen), antistaminici e, se necessario, trasportano corticosteroidi e cura delle ferite.
• Rigonfiamento: Avvolgilo immediatamente Pad di raffreddamento Sull'area del corpo interessato. Se il gonfiore è in bocca o in gola, succhiare cubetti di ghiaccio o gelato aiuta. 
• Piano di emergenza: Avere un chiaro piano di emergenza e condividerlo con familiari, amici e colleghi.
• formazione: Formazione regolare per affrontare l'autoiniettore di adrenalina e le misure di emergenza.

Regolazione nutrizionale:

• Consiglio nutrizionale: Supporto da parte di un nutrizionista per sfruttare una dieta equilibrata nonostante le allergie.
• Prodotti sostitutivi: Trova e usa prodotti sostitutivi adatti per le allergie -Coining.

Gruppi e reti di auto -elp:

• Scambio: Partecipazione a gruppi di auto-aiuto o forum online per scambiare esperienze e suggerimenti con altre persone colpite.
• Supporto: Cerca e offra supporto sociale da familiari e amici.

Cure mediche e cura

La diagnostica medica con assistenza regolare costituisce la base per generare conoscenze sulle allergie. I contatti fissi per un periodo di tempo più lungo sono importanti per riconoscere i cambiamenti nello stato della salute ed essere disponibili per domande, trasferimenti o anche per adattarsi al piano di trattamento.

• Test di allergia: Implementazione di test di puntura della pelle, esami del sangue (ad es. Anticorpi IgE) e, se necessario, test di provocazione orale da parte di un allergologo alla diagnosi esatta.
• anamnese: Sondaggio dettagliato della storia medica e dei sintomi da parte del medico.

Piano di trattamento:

• Piano individuale: Creazione di un piano di trattamento individuale in base alla diagnosi e alle esigenze specifiche del paziente.
• Terapia medica: Prescrizione di antistaminici, corticosteroidi e autoiniettori di adrenalina per il trattamento di emergenza.

Controlli regolari:

• sorveglianza: Date di controllo regolari agli allergisti per monitorare il corso dell'allergia e per adattare il piano di trattamento se necessario.
• Aggiornamento del piano di emergenza: Controllo e aggiornamento del piano di emergenza se necessario.

Illuminazione e consulenza:

• Consiglio: Illuminazione su nuovi risultati e raccomandazioni nella gestione delle allergie alimentari.
• Rischio -terminimizzazione: Consigli sulla minimizzazione del rischio e sullo stile di vita sicuro con un'allergia alimentare.

Ricerca e nuove terapie:

• Partecipazione agli studi: Possibilità di partecipare a studi clinici o nuovi approcci terapeutici, come l'immunoterapia, per curare l'allergia a lungo termine.

Un'interazione ben coordinata di auto -gestione e cure mediche è fondamentale per ridurre al minimo il rischio di reazioni allergiche gravi e per migliorare la qualità della vita delle persone colpite.

Contributi e persone di contatto

In Germania ci sono diversi punti di contatto e contatti per le persone che hanno a che fare con le allergie alimentari. Queste organizzazioni ed esperti ti offrono supporto, informazioni e consigli:

Allergia tedesca e ASTHMABUND E.V.

• Descrizione: IL Daab è una delle principali organizzazioni in Germania che si occupa di allergie e asma. Offrono ampie informazioni, consigli e supporto per le persone colpite dalle allergie alimentari.

Servizi di formazione dell'allergina degli Stati federali

• Molti stati federali hanno i propri servizi di informazione o centri di consulenza che offrono informazioni e supporto specifici per le allergie. Un esempio è la "Baviera del servizio di informazione allergica".

Specialisti per l'allergologia

• Descrizione: Gli allergisti sono medici specializzati nella diagnosi e nel trattamento delle allergie. Puoi eseguire test allergici e creare piani di trattamento individuali. Spesso i medici di medicina generale, i medici o i dermatologi hanno la designazione aggiuntiva come allergologo. Quindi ti preghiamo di informarti sul tuo medico di famiglia.

• Punti di partenza: I trasferimenti a un allergolio possono essere effettuati da medici o pediatri. Gli allergisti sono anche disponibili online, ad esempio sui siti Web delle associazioni di assicurazione sanitaria.

Nutrizionista e dietista

• Descrizione: Consulente nutrizionale e dietista con specializzazione in allergie e intolleranze possono aiutare a sviluppare una dieta adeguata e gestire le allergie alimentari.
• Punti di partenza: La consulenza nutrizionale può aver luogo in cliniche, pratiche private o attraverso club come il DAAB.

Gruppi e forum di auto -elp

• Descrizione: I gruppi di auto -elp offrono l'opportunità di scambiare idee con altre persone colpite e possono offrire supporto e informazioni preziose.
• Punti di partenza: Informazioni sui gruppi di auto -elp locali possono essere ottenute tramite DAAB o altre associazioni di allergie. Forum online e gruppi di Facebook offrono anche piattaforme per uno scambio di esperienze.

Cliniche con centri di allergia

• Descrizione: Alcune cliniche e cliniche universitarie hanno centri di allergia specializzati che offrono opzioni diagnostiche e terapeutiche complete.

Questi punti di contatto offrono una vasta gamma di servizi e supporto per aiutare le persone colpite dalle allergie alimentari per gestire le loro allergie e migliorare la loro qualità di vita.