Strohhalme

Strohhalme für Gastronomie, Bar, Café und Veranstaltungen

Ein Glas Eistee ohne Halm wirkt in vielen Cafés unfertig, und wer an der Bar einen Cocktail serviert, setzt mit dem passenden Halm einen kleinen, aber sichtbaren Akzent. Strohhalme sind dabei mehr als Dekoration: Sie machen das Trinken aus vollen Gläsern bequemer, erleichtern Kindern und älteren Menschen das Trinken und halten Eiswürfel und Fruchtstücke beim Nippen auf Abstand. Seit dem Verbot von Einweg-Trinkhalmen aus Kunststoff in der EU im Jahr 2021 stellt sich für Betriebe vor allem die Frage, welches Material zu welchem Getränk passt.

Gebraucht werden sie überall dort, wo Getränke in größerer Zahl ausgegeben werden und Gäste einen Halm erwarten, ob im Tagesgeschäft eines Restaurants oder an einem einzelnen Festabend. Weil sie in großen Mengen verbraucht werden, zählen Halme zum Cateringzubehör, das an keiner Getränkeausgabe ausgehen darf und deshalb mit festen Nachbestellmengen geplant wird.

Eigenschaften und Vorteile von Strohhalmen

Je nach Material und Getränk unterscheiden sich die Halme deutlich, typisch sind aber diese Merkmale:

• Materialien wie Papier, natürliches Stroh, Schilfrohr oder Mehrweg-Kunststoff
• Durchmesser von schmalen 4 mm bis zu breiten Halmen für Shakes und Smoothies
• kurze Längen für Cocktailgläser und lange Halme für hohe Gläser
• Varianten mit Knick, Löffelende oder Einstechspitze
• einzeln gehüllte Halme für hygienische Ausgabe
• Farben und Streifenmuster für Bar, Party und Kindergetränke
• Spenderkartons, Faltschachteln und Großpackungen für den Dauerbedarf

Welcher Halm passt, hängt vor allem davon ab, ob ein Getränk dünn- oder dickflüssig ist, wie lange es getrunken wird und welches Bild das Glas am Tisch abgeben soll.

Welche Strohhalme passen zu welchem Einsatzbereich?

Für Milchshakes, Fruchtshakes und Limonaden in der Gastronomie und auf Veranstaltungen eignen sich die Papstar Shake-Halme aus Papier. Sie haben laut Hersteller einen Durchmesser von 8 mm und eine Länge von 25 cm, bestehen aus FSC-zertifiziertem Papier und sind für kalte Getränke bis 23 °C über maximal 60 Minuten ausgelegt.

In Restaurants, Bars und beim Catering mit natürlicher Optik sind die Papstar Trinkhalme Schilf pure gedacht. Sie bestehen laut Hersteller aus natürlichem Schilfrohr, sind biologisch abbaubar und haben einen Durchmesser von 7 mm bei 20 cm Länge.

Wo Halme gespült und mehrfach verwendet werden sollen, etwa in Cafés, Bars oder bei wiederkehrenden Events, bieten sich die Abena Mehrweg-Trinkhalme aus PP an. Sie sind laut Hersteller aus schwarzem Polypropylen gefertigt, 19 cm lang, haben einen Durchmesser von 6 mm und sind für den wiederholten Gebrauch vorgesehen.

Worauf sollte man beim Kauf von Strohhalmen achten?

Am Anfang steht das Getränk. Für Wasser, Saft, Softdrinks und Longdrinks genügen Halme mit 6 mm Durchmesser, für Cocktails in kleinen Gläsern kurze Halme von 10 bis 15 cm. Dickflüssige Shakes, Smoothies und Bubble Tea brauchen breitere Halme ab 8 mm, sonst wird das Trinken mühsam. Halme mit Löffelende sind praktisch für Eiskaffee und Getränke mit Eis oder Fruchtstücken.

Danach zählt die Standzeit im Glas. Papierhalme sind für kalte Getränke gedacht und werden mit der Zeit weich, wie lange sie stabil bleiben, geben viele Hersteller in Minuten an. Für Getränke, die lange am Tisch stehen, sind Naturhalme aus Stroh oder Schilf oder Mehrweghalme eine Überlegung wert. Heiße Getränke werden in der Regel ohne Halm serviert oder mit einem Rührstäbchen umgerührt.

Wichtig sind auch Hygiene und Ausgabe. Einzeln gehüllte Halme sind sinnvoll an Selbstbedienungstheken, in Kantinen und in Pflegeeinrichtungen, offene Halme im Spenderkarton reichen für die Bar hinter dem Tresen. Wer den Bedarf für Feste und Tagesgeschäft gemeinsam mit anderem Cateringzubehör plant, kann Packungsgrößen und Farben auf Becher und Servietten abstimmen und so Lagerplatz sparen.

Papierhalme, Naturhalme und Mehrweghalme im Vergleich

Papierhalme sind die verbreitetste Alternative zu den früheren Einweghalmen aus Kunststoff. Es gibt sie in vielen Längen, Stärken und Farben, mit Knick, mit Löffelende oder einzeln verpackt. Sie sind günstig, vielseitig und für die meisten kalten Getränke gut geeignet, verlieren aber nach längerer Zeit im Glas an Festigkeit.

Naturhalme aus Stroh oder Schilfrohr sind gewachsene Pflanzenstängel, die gereinigt und zugeschnitten werden. Sie bleiben auch in Getränken formstabil und weichen kaum auf. Ihre Optik ist bewusst natürlich, Durchmesser und Farbe schwanken leicht von Halm zu Halm. In Bars und Restaurants mit Fokus auf Natürlichkeit passen sie gut ins Gesamtbild.

Mehrweghalme aus Kunststoff werden nach dem Gebrauch gespült und wiederverwendet. Sie lohnen sich dort, wo ein Spülkreislauf vorhanden ist, etwa in Cafés, Kantinen oder bei regelmäßigen Veranstaltungen. Damit sie hygienisch bleiben, braucht es eine gründliche Reinigung auch im Inneren des Halms.

Anwendung und Hinweise zu Strohhalmen

Strohhalme werden trocken, sauber und vor Staub geschützt gelagert, idealerweise in der Originalverpackung oder in einem geschlossenen Spender. Papierhalme reagieren empfindlich auf Feuchtigkeit und sollten nicht in der Nähe von Spülbereichen offen stehen.

Beim Servieren wird der Halm erst kurz vor der Ausgabe ins Glas gesteckt, damit Papierhalme möglichst lange stabil bleiben. Naturhalme werden vor dem Einsatz auf Risse oder Verunreinigungen geprüft.

Mehrweghalme werden nach jedem Gebrauch heiß gespült und dabei innen gründlich gereinigt, etwa mit einer schmalen Reinigungsbürste. Beschädigte oder verfärbte Halme werden aussortiert.

Passende Ergänzungen zu Strohhalmen

• Pappbecher
• Becherdeckel
• Einweggeschirr
• Rührstäbchen

Pappbecher sind die naheliegende Wahl für Getränke zum Mitnehmen, Becherdeckel mit Halmöffnung schützen den Inhalt unterwegs. Einweggeschirr ergänzt die Ausstattung bei Festen und Catering, und Rührstäbchen übernehmen bei Kaffee und Tee die Aufgabe des Halms.